L'école de lutherie de Brienz a été fondée en 1944, puis gérée et développée pas à pas sous la direction d'Adolf König jusqu'en 1973. Durant une courte période, ce dernier bénéficie aussi du soutien de Frans van Dijk, professeur spécialisé. D'organisation privée au départ, l'école passe aux mains de l'état en 1952. Durant l'ère König, la formation porte presque sur tous les instruments à cordes frottées et pincées.

De 1974 à 1996, l'école est dirigée par Ulrich Zimmermann. Sous son influence, la formation se concentre davantage sur la construction et la réparation de violons, altos et violoncelles de conception moderne. Le professeur spécialisé qui marque cette époque à partir de 1972 est Hugo Auchli, relayé en 1986 par Simon Glaus.

En 1996, les subventions publiques sont largement supprimées, par mesure d'économie. L'école cantonale de lutherie est alors au bord du gouffre. Après un état des lieux complet, des personnes du domaine de la formation et de la culture décident, avec des représentants de l'association professionnelle et des politiciens, de se battre pour la survie de cette unique école professionnelle de lutherie de Suisse. La fondation école de lutherie de Brienz voit le jour en 1998. Grâce à l'aide financière de nombreux particuliers ainsi que d'institutions publiques et privées, l'école peut poursuivre ses activités sans interruption, sous l'égide de la fondation.

Depuis 1996, Hans Rudolf Hösli est le nouveau directeur de l'établissement. Dans cette phase la plus récente, la formation se concentre toujours sur les instruments de la famille du violon. Ils s'inspirent, dans leur conception, méthode de construction et décoration, des modèles des grands maîtres luthiers baroques, classiques et modernes.

Dès 2003, Jean-Jacques Fasnacht s’est joint à l’équipe des enseignants, à temps partiel, et avec lui la branche «restauration» prend une place fixe dans le programme.

Depuis sa création en 2006, la fondation Hans et Verena Krebs soutient l’école par des contributions substantielles.